【香川県】うどん県の生パスタ！さぬき麺心のスパゲティ。週末ごはんは、牛乳と卵のカルボナーラ。

こんにちは、きこたろです。

今回は、さぬき麺心の生パスタ・スパゲティについてお話しします。

• 生パスタ・スパゲティの口コミ
• どんな種類がある？
• わが家のレシピ
• どこで売ってる？

子どもと一緒に食べる、週末のお昼ごはん。

献立を考えることすら、悩ましいですよね。

家にあるもので作れるパスタ料理は、一品だけでも立派なランチになりますっ。

わが家がお気に入りの生パスタをご紹介します。

１．さぬき麺心のスパゲティ

今回ご紹介するのは、うどんの本場・讃岐の伝統製法を用いた、麺屋が作る生パスタ。

打ち粉がついていて、生麺！って感じがしますっ。

さぬき麺心の生パスタは、常温保存ができます。

（直射日光、高温多湿をさけた温度変化の少ない涼しい場所で保存）

イタリア語で紐を意味するスパゲティは、なじみ深いパスタ。

生麺は水分が多く、もっちり柔らかい食感が魅力です。

（乾麺のような、チュルンとして噛み応えがある食感とは異なります）

ソースがよく絡み、食べ応えあり ◎

生パスタひと袋（200ｇ）に対して、沸騰したお湯（目安２Ｌ以上）で茹でます。

乾麺と比べて茹で時間が短く、お湯に塩は不要なので、塩加減を気にする必要がありません。

• アルデンテ：２分
• 柔らかめ：４分

※ アルデンテとは、歯ごたえのある状態という意味

時短料理におすすめしたい食材です。

２．生パスタの種類

• スパゲティ
• フェットチーネ
• リングイネ

さぬき麺心では、３種類の生パスタが販売されています。

スパゲティの断面は1.6mm ～ 1.9mmと、このなかで細い麺です。

麺によっておすすめのソースがありますが、スパゲティはオールマイティ。

トマトソースからクリームソース、オイル系など …… 調理の幅が広がります。

フェットチーネとリングイネについては、過去の記事で紹介していますので併せてご覧くださいね。

３．おうちごはんはカルボナーラ

週末のごはん、生パスタでカルボナーラを作りました。

わが家のレシピと実食レポートを紹介します。

《 材 料 》

• 牛乳
• 卵黄
• コンソメ
• 塩
• こしょう
• オリーブオイル

家にある材料を使い、生クリームなしのカルボナーラです。あっさり系！

1. スパゲティを茹でる。アルデンテにする。
2. 卵黄以外の材料をフライパンで加熱する。
3. 茹でたスパゲティと少しの茹で汁を入れる。
4. とろみがついたら乳化しているので、火を止める。
5. 余熱で溶いた卵黄を混ぜる。
6. お好みでブラックペッパーをふったら出来上がり。

ざっくりとした作り方ですが、イメージを掴んでもらえればと思います。

ポイントは、余熱で卵黄を混ぜるところ！

フライパンが熱すぎると、炒り卵みたいになってしまいます。

生パスタならではの、ソフトな食感です。

噛み切りやすい、柔らかい麺でした（讃岐うどんのようなコシは感じず）。

あっさりとしつつ卵のコクがあるソースがよく絡み、美味しくいただきましたっ。

３０分経ったカルボナーラを味見。

時間が経っていても固まらず、柔らかい食感をが保たれていました。

ごちそうさまですっ。

４．どこで売ってる？

• 通販サイト（麺屋どんまい）
• 今のところ、スーパーなど実店舗での取り扱いナシ

楽天市場など通販サイトから注文することができ、香川県の製麺所から直送されます。

実店舗で買うことができるのか？ …… ショップ（さぬき麺心の通販会社・麺屋どんまい）へ質問しました。

「規格は異なりますが、同じ工場で製造の生パスタがカルディ様で取り扱いがございます」とのこと。

過去の記事（ ↓ ）で紹介した生パスタであれば、カルディで買うことができます。

今回紹介している生パスタ、わたしは楽天市場で買いました。

麺の種類を選んで注文できます。

※ ひと袋につき２食分です。

なお、麺屋どんまいからのお知らせがあり、製品パッケージと内容量の変更を実施するとのことです。

• 対象商品：生パスタ
• 改定内容：内容量 200ｇ → 180ｇへ変更、無地袋へ変更
• 改定日：2024年10月1日（火）注文分より

改定日以降に注文した商品は、記事で紹介したパッケージ・内容量と異なりますのでご留意ください。

５．まとめ

今回は、さぬき麺心の生パスタ・スパゲティについてお話ししました。

うどん県の製麺所から直送される、生パスタ。

モチモチとして、柔らかい食感が魅力です。

今回ご紹介した生パスタは、通販で買うことができます（別規格の商品は、カルディでの取り扱いあり）。

パパっと作れる生パスタは、一品だけでも立派な食事になります。

パスタさえあれば！なんとかなる！

食料ストックに佇む、わたしの強い味方です。

今日もおいしい幸せを感じられますように。