こんにちは、きこたろです。
いぶりがっこは、言わずと知れた秋田名物。
作り手によって個性があり、食べ比べが楽しい大根の燻製漬物です。
本日は、いぶりがっこの製造・販売をしている桜食品の【いぶりたくあん】についてお話しします。
- 「いぶりがっこ」とは
- 桜食品【いぶりたくあん】の口コミ
- おすすめの食べ方
今回ご紹介する商品は、スライスされた食べきりタイプ。
いぶりがっこの魅力や、わが家での食べ方を紹介しますね。
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１．秋田の伝統食・いぶりがっこ
いぶりがっこは、燻製された大根の漬物。
秋田の風土が作り出した伝統的な保存食です。
冬は雪が深く、天日干しが難しい環境のため、囲炉裏の上で大根を干していました。
じっくり燻された大根は表面が茶色くなり、特有の色合いと風味が出ます。
その大根を糠漬けし、発酵・熟成させたものが、いぶりがっこの始まりとされています。
雪国・秋田の家庭の味として、根づいてきたんですね。
現在は、さまざまなお店でいぶりがっこが作られており、食べ比べを楽しんでいます。
（桜食品の商品ではありませんが）わたしは、やや甘めの【ワインとチーズによく合う いぶりがっこ】をリピートしています（↓）。
秋田駅や秋田空港、道の駅おが・オガーレでは、いぶりがっこはもちろん、タルタルソースやオイル漬けなど……おしゃれな加工食品が並んでいました。
地元民からの口コミでは、いとくやナイスといった地元スーパーにも、いぶりがっこが揃っているとのこと。
漬物なので日持ちし、常温保存でき、軽いのでお土産におすすめです！
割れの心配がなく、安心してスーツケースや段ボールに入れています。
２．桜食品【いぶりたくあん】
桜食品は、いぶりがっこの製造・販売をしている秋田の会社です。
代々受け継がれてきた技を大切にし、今でも手作業でいぶりがっこを作っているのだとか！
できるだけ添加物を使わずに製造しており、郷土の味へのこだわりと愛情を感じます。
定番の一本漬けはもちろんのこと、カットされたいぶりがっこも売られています。
【いぶりたくあん】の特徴
- スライス済
- ひとくち個包装
- 食べきりサイズ
大袋を開けると、いぶりがっこの香りがふわっと漂います。
パリパリと歯ごたえがよく、燻され、米糠で熟成された風味が美味しいっ。
噛むほどに、大根の甘さが広がります。
内容量は85ｇ（包装紙込み）で、10袋入っていました。
一本漬けに比べると量が少ないので、ちょっと食べたいときに良いですね。
スライス済の個包装なので、切ったり、タッパーに分けたり……といった手間が不要です。
一人暮らしなど、一本漬けを食べきるのは大変……といった悩みにも、ひとくち個包装を推したいです。
カットされた部分によって、大きさはまちまち。
端っこであろう小さいものは、しなっとしていてポリポリ食感が弱めでした。
いくつか並べてみました。
大きいものだと、一口では食べきれないものも。
均一ではなく、バラつきがあるのも愛おしさがあります。
「開封後は冷蔵庫（10℃以下）で保管し、お早めにお召し上がりください」と表示されています。
食品用袋クリップをして、冷蔵庫へ入れました。
わたしはコープの個配で注文しましたが、オンラインショップで買うこともできます。
３．わが家での食べ方
【いぶりたくあん】は、おつまみにおすすめ。
好きな分だけ袋を開けて、ポリポリと食べています。
日本酒、焼酎、ワイン、ハイボールなど……和洋さまざまなお酒に合うので、晩酌タイムの鉄板です。
いぶりがっこ×クリームチーズ×バケットは、定番の食べ方ですね。
ひとり、ふたり分をちょこっと作りたいときに、【いぶりたくあん】は使い勝手がいいです。
オリーブオイルやブラックペッパーとの相性も良く、大人の味わいに仕上がります。
休日のごはんやホームパーティーにもおすすめ。
個包装なので……より衛生的で、食べたい分だけ袋を開けるため、準備がラクです。
バケットと具材（いぶりがっこ、チーズ、生ハム、野菜など）を用意して、各々が好きなように作って楽しんでいます。
白いごはんにも良く合う【いぶりたくあん】、お弁当に添えてもいいですね。
どこか懐かしく、ホッとする風味に癒されます。
４．料理には一本漬け！
個包装で食べきりサイズの【いぶりたくあん】は、量が少なめなので料理には不向きです。
ポテトサラダやタルタルソース作りには、一本漬けがおすすめ。
秋田の特産品・いぶりがっこは、ふるさと納税の返礼品にも選ばれています。
わが家では、お得な制度を利用して、日本各地の食を楽しんでいます。
まるまる一本を食べるのは大変……といった場合は、ハーフサイズがいいですね。
（桜食品の商品ではありませんが、スーパーで見かけたことがあります）
わたしは一本漬けを半分に切って、友だちにおすそ分けすることも。
用途に合わせて、商品を選んでくださいね。
５．まとめ
今回は、桜食品の【いぶりたくあん】を紹介しました。
秋田名物・いぶりがっこをひとくちサイズにスライスされた商品でしたね。
個包装なので風味が保たれやすく、おつまみにおすすめしたい一品です。
燻された香りとポリポリとした食感が、いぶりがっこの魅力ですね。
いぶりたくあんは、少量ずつ包装されているため、料理には不向きかと思います。
ポテトサラダなど、料理に使いたいときは、一本漬けやハーフサイズがおすすめです。
チーズなどと一緒にアレンジして食べるも良し、そのまま食べるも良し。
クセになる味わいですっ。
今日も美味しい幸せを感じられますように。
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