こんにちは、きこたろです。
ひんやりとした空気のなか、冬晴れが気持ちいい日です。
今回は、そんな寒い時期に活躍する「四国産 フリーズドライ ゆず皮」の口コミを紹介します。
季節感を添えてくれる「ゆず皮」は、料理はもちろん、お菓子作りにも使える優れもの。
【調理例】柚子のチーズケーキ
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柚子の香り・彩りが添えられ、手軽に調理できる「乾燥ゆず皮」が便利!
冬だけではなく、一年中、柚子を楽しむことができます。
それでは、わが家での「ゆず皮」の使い方をご紹介しますね。
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1.こだま食品って、どんな会社?
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今回ご紹介するのは、こだま食品「四国産 フリーズドライ ゆず皮」です。
こだま食品株式会社は、広島県にある乾燥野菜食品メーカー。
季節商品(春夏・秋冬)、通年商品など…さまざまなフリーズドライ食品が販売されています。
特に、千切り大根の種類が豊富で、お味噌汁に良さそう。(今度、買ってみよう)
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「乾燥ゆず皮」は通年商品のため、一年をとおして購入可。
生のゆず皮がなかなか手に入らないとき、フリーズドライが便利です。
いつも、わたしがスーパーで買っているのは小袋タイプ。
あっという間に使い切ってしまうのが、ちょっとした悩み。
ネットなら、業務用が販売されているので、どんどん使えそうです!
(ドリンク系なら、たくさん入れたいなー)
ほぼ毎週買い足しているので、業務用を注文してみようかな…と思っています。
2.冬の食卓へ…温かい汁物に
「ゆず皮」は、なます、千枚漬け、茶わん蒸し、お吸い物など…さまざまな料理に使えます。
彩りも良くなりますね。
(ゆず皮を添えただけで、料理にひと手間かけた感じが嬉しい!)
わたしは、温かい汁物に入れるのが好きです。
特に気に入っているのが、大根と人参のお味噌汁。
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ちょこんとトッピングするだけ。
ゆず皮と味噌との相性が良く、お味噌汁がワンランクアップします。
ゆず皮を使い始めたのも、コレがきっかけ。
洋食屋さんで”ゆず皮”入りのお味噌汁を食べて、その美味しさに感激しました。
お店では生の”ゆず皮”を使っていましたが、わたしは日持ちして保存も簡単な「乾燥ゆず皮」を使っています。
週末、家族で食べた牡蠣なべ。
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塩ベースのスープで、白菜、ねぎ、ニンジン、きのこ、鶏肉など…定番食材をぐつぐつ。
こちらも、「乾燥ゆず皮」をちょこんと添えて。
すぐにスープがしみて、ほんのり香りがたちます。
〆のラーメンにも「乾燥ゆず皮」をトッピングしました。
牡蠣出汁のゆず塩ラーメン
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あっさりとした海鮮出汁に、爽やかな柚子の香りが合うー!
味変にも使えるので、食べている途中に追加するのもアリですね。
今度、うどんにも使いたいなーと妄想はふくらみます。
鶏肉、水菜、ネギ、油あげと一緒に。
おいしそう!
3.柑橘ピールのお菓子作り
料理だけでなく、お菓子作りにも応用できる「乾燥ゆず皮」。
柑橘類のピールは、パウンドケーキやチョコレート菓子など…洋菓子でよく見かけますね。
今回は、チーズケーキに入れてみました。
試作のため、マフィン型で小さく作った柚子のベイクドチーズケーキ。
プレーンの生地のうえにトッピングしてから焼き上げました。
(焦げないよう、「乾燥ゆず皮」を生地に沈めて)
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さぁ、熱々のオーブンへ!
ほんのり柚子の香りがたつ、柚子のチーズケーキが完成。
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基本の生地にレモン汁が入っているので、柑橘同士の相性もいいです。
今度はホームベーカリーで、柚子の食パンを作ってみようかなーと思っています。
冷製のおやつなら、パンナコッタもよさそう。
ドリンクなら、はちみつに漬けて炭酸で割るのもおいしそう~。
サングリアにも使ってみたいな。
おいしい妄想が膨らみます。
4.朝はパパっと!ヨーグルトに
忙しい朝に、ほっこりをプラス。
ヨーグルトのトッピングにあう、柑橘ピール。
さらに、はちみつをかけて。
柚子とはちみつヨーグルト
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フリーズドライならではのサクサク感がアクセントになって良きです。
「柚子+はちみつ」の相性の良さよ…と朝の楽しみになっている一品。
5.【まとめ】手軽に使えて良きかな
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今回のテーマは、こだま食品の「乾燥ゆず皮」。
わが家での料理・お菓子作りにも活躍し、調理例も紹介しました。
ヨーグルトのトッピングにも良きです。
これからはパンやドリンクなど…いろいろ挑戦していきたいと思っています。
- 手軽に使えるフリーズドライ
- 保存しやすい
- 使いたい分、スグに使える
生の柚子はフレッシュで味わい深いですが、手に入らない季節があったり、加工に手間がかかったり…と難点もありますね。
手軽に使える「乾燥ゆず皮」は、簡単にひと手間感を出してくれます。
小袋は、ひと袋4g入りで使い切りやすいサイズ(↓)。
一度にたくさん使いたい場合は、業務用がおすすめです(↓)。
爽やかな柚子、これからも楽しんでいきたいです。
今日もおいしい幸せを感じられますように。
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