【青森県】希少な青森りんご「こみつ」蜜入りの甘さと香り。秋の味覚に癒されて。

おばんです。きこたろです。

今回は、蜜と香りが自慢の青森りんご「こみつ」についてお話しします。

• 「こみつ」とは（品種や特長）
• 収穫時期
• 出回る旬
• わが家の食べ方
• 実食レポート

秋から冬にかけ、りんごの旬が訪れると、地元から季節便が届きます。

箱を開けると、赤と青のりんごが詰められていて……郷土愛をかきたてられる瞬間です。

いつもは定番のサンふじと王林ですが、今年は初めてお目にかかる種類がありました。

小玉でかわいらしい「こみつ」です。

どんなりんごなのかしら？

実食レポートとあわせて、こみつについてお話しします。

１．「こみつ」とは

• こみつの品種は高徳（こうとく）
• こうとくの品質を高め、蜜入りに仕上げたものが「こみつ」
• 芳醇な香り（香り成分のエチルエステル類が含まれる）
• 小玉で食べ切りやすいサイズ

こみつの特長は、たっぷりの蜜と芳醇な香りです。

こみつは品種登録商標で、正式な品種名は「高徳（こうとく）」です。

こうとくの蜜入りを極めたものが、こみつのブランドを名乗ることができます。

糖度は１４度程度です。

もう一つの特長は、蜜入りりんごの香りの良さ。

香気成分のエチルエステル類が、りんごの風味を高める働きをしています。

エチルエステル類は、フルーティー、フローラルな甘い香りが特徴です。

実は……蜜自体は甘くないのですが、蜜入りりんごの香りが風味を強め、美味しさを高めると言われています。

りんごは、香りも一緒に味わっているんですね。

こみつは、小玉です。

別の品種（おそらくサンふじ）と並べると、このとおり。

食べ切りやすい小ぶりなサイズです。

小さくコロンとした、かわいい見た目ですね。

２．収穫時期・出回る旬

• こうとく（こみつ）は１０月中下旬から１１月上旬にかけて収穫される。
• 貯蔵性があり１１月から１月まで出回るが、１１月から１２月頃が食べ頃の旬。
• 通販サイトによっては、こみつの入荷は年内に終了する予定がある。

農作物のため収穫時期・量に変動がありますが、１１月から１２月頃が旬の時期です。

こみつは、樹上で完熟させるため落果と鳥の食害が避けられず、収穫量は少なくなるのだとか。

味を極めるための栽培により、希少なりんごになるんですね。

通販サイトによっては、入荷量のピークが過ぎ、日々の入荷が少なくなっているようです（2024/12/18 現在）。

シーズンになったら早めに注文し、年内までに手に入れたいですね。

３．実食レポート

小玉のフォルムがかわいい。愛おしい姿。

りんごのおしり（下の部分）が黄色いのは完熟のしるし、と言われています。

うんうん、熟していますね！

輪切りにすると……しっかり蜜が入っていますっ。

果肉は黄色いんですね。

皮付きのスターカットにします。

• 蜜入りでジューシーな甘さ
• まろやかな酸味
• シャリシャリ食感

甘さと酸味のバランスが良く。シャリシャリとした食感も良く。

酸っぱくて歯ごたえが良いサンふじが好みですが、こみつは絶妙なバランスのりんごでした。

（もそもそした食感が苦手なので、一口食べて安心）

ついつい同じ品種ばかり食べがちなので、いろんなりんごを食べてみるものだなぁと。

香りも一緒に味わって、あっという間に完食したのでしたっ。

４．まとめ

今回は、甘さと香りが自慢の青森りんご「こみつ」についてご紹介しました。

こみつは、品種名「高徳（こうとく）」の蜜入り品質をさらに高めたもの。

１１月から１２月頃に旬を迎えます。

小玉でかわいらしく、食べ切りやすいサイズ感です。

実食レポートでは、こみつのシャリシャリとした食感と、甘さと酸味の絶妙なバランスをお伝えしました。

蜜の香りが甘さを際立たせ、食欲がそそられました。

収穫量が少ないため、入手は早めがベストです。

初体験のこみつ、おいしゅうございました。

今日もおいしい幸せを感じられますように。